Cette semaine je vous propose quelques conseils minimalistes pour réduire son budget alimentation. En effet, bien manger ne veut pas forcément dire se ruiner, au contraire. En amenant plus de conscience dans ses achats, choix de produits et modes de consommation, on améliore sa qualité de vie tout en réduisant son budget.

Il vous faudra peut-être un peu de temps pour modifier vos habitudes et en acquérir de nouvelles… Mais une fois cette période de transition passée, on se rend compte que fonctionner ainsi avec une majorité de produits bruts et non transformés est en réalité plus simple, plus économique, plus écologique et plus sain !

Prendre le temps de cuisiner, c’est aussi un temps pour déconnecter de la course du quotidien et se recentrer sur ce qui est vraiment important. Ce n’est donc absolument pas du temps perdu.

Ceci dit, passons au cœur du sujet avec ces quelques conseils d’inspiration minimaliste pour bien manger sans se ruiner.

Une question de priorités au sein du budget alimentation

Réduire son budget alimentation est avant tout une question de priorités. Avec le budget dont je dispose, quels sont les choix conscients que je peux poser ? On peut d’abord se poser la question pour ses finances au niveau général : pour caricaturer, est-ce que je préfère acheter un nouveau téléphone ou privilégier mon budget alimentation. Mais ici nous parlerons uniquement du budget alimentation et des priorités au sein même de ce budget.

Faire un diagnostic de la situation de départ

Il peut être intéressant de faire un petit diagnostic de la situation actuelle pour pouvoir quantifier l’évolution. A combien s’élèvent mes dépenses alimentaires à l’heure actuelle ? A l’intérieur du budget alimentation, quels sont les principaux postes ? Voir quelles sont les dépenses en fruits et légumes, céréales et légumineuses, produits d’origine animale, boissons, produits transformés, achats en restauration rapide ou à emporter, etc. On peut procéder à ce diagnostic sur une semaine ou sur un mois par exemple.

Identifier les plus gros postes de dépenses

Souvent, les plus gros postes de dépenses dans le budget alimentation sont les produits transformés et plats préparés, les sodas et boissons, les viandes et poissons. On peut y ajouter les plats commandés à emporter ou de restauration qui font littéralement exploser le budget. A noter que ces plus gros postes de dépenses sont en plus pas nécessairement bons pour la santé. Il peut donc être intéressant de les réduire, quitte à ensuite avoir la capacité d’acheter des produits bruts de meilleure qualité.

Se focaliser sur la valeur nutritionnelle plutôt que sur le prix

Regardez ensuite la valeur nutritionnelle des produits que vous achetez. Peut-être est-il possible d’acheter moins en quantité et en diversité de produits mais des ingrédients de meilleure qualité. Par exemple, les sodas, chips, gâteaux, bonbons et autres sucreries n’apportent rien de bon au niveau nutritionnel. Un plat acheté tout prêt (une soupe en boîte, une lasagne à réchauffer, etc.) est beaucoup plus pauvre à la fois au niveau gustatif et nutritionnel, tout en étant plus onéreux, qu’un plat réalisé maison avec des produits frais. Des carottes ou de la salade prédécoupées et emballées dans des sachets auront perdu toutes leurs qualités gustatives et nutritionnelles, par rapport à des produits achetés sur un marché. Et ainsi de suite…

Prioriser veut donc aussi dire savoir investir dans des produits de qualité qui font sens pour nous et réduire voir supprimer tout le reste.

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Réduire son budget alimentation : faire ses courses

Choix des lieux d’achat

La première chose à choisir pour réduire son budget alimentation est bien évidemment le ou les lieux d’achat. Faire ses courses au supermarché peut être tentant car on a parfois l’impression que les produits y sont moins chers. Ce n’est pas toujours le cas. Par ailleurs, on y est beaucoup plus tenté par la grande diversité des produits et par les actions de promotion qui nous poussent à consommer des produits dont nous n’avons pas besoin. Vous pouvez faire le test en essayant pendant un mois (ou deux semaines par exemple) d’autres lieux d’achats pour comparer ensuite les dépenses.

Il est également possible de diversifier ses lieux d’achats, en fonction des différents produits que l’on souhaite acheter. C’est une habitude à prendre.

Existe-t-il un marché de producteurs pas loin de chez vous, des paniers de producteurs, une coopérative, un magasin biologique ? De nombreuses alternatives au supermarché existent et se développent. Elles peuvent être sous forme de magasin physique mais aussi sous forme de marché ou dématérialisé (comme par exemple avec les paniers ou les AMAP, livrés chez vous ou dans un point relais).

Les gestes à privilégier

Lors de vos courses, privilégiez toujours des aliments locaux et de saison, dans la mesure du possible bien sûr. Déjà ils sont souvent moins chers, mais en plus ils sont meilleurs au niveau gustatif et nutritionnel.

Toujours pour la même raison, privilégiez les aliments non transformés, les plus « bruts » possible. De même, essayez d’acheter en vrac, en limitant la quantité d’emballages. Par exemple, des haricots verts frais plutôt que des conserves. Une laitue entière, non emballée, plutôt que de la laitue en sachet. Ces gestes simples vont vous permettre de réduire votre budget en privilégiant des ingrédients de bonne qualité nutritionnelle.

Lire aussi : 3 méthodes pour désencombrer sa maison.

Évidemment c’est toujours un équilibre à trouver en fonction de la possibilité de prendre le temps de cuisiner ces produits bruts et notre envie de bien manger. L’idée c’est d’essayer de tendre vers des automatismes qui nous dirigent un peu plus vers ces produits bruts afin que ces habitudes deviennent plus simples et naturelles pour nous.

Choix des aliments

Enfin, au moment de faire ses courses, le choix des aliments va être très important pour réduire son budget alimentation. On l’a déjà dit mais les produits d’origine animale, en particulier la viande, le poisson et le fromage, sont généralement les produits les plus onéreux. Par ailleurs, ces produits sont à manger en quantité modérée pour une meilleure santé. En limitant leur achat, on fait donc d’une pierre deux coups. Idem pour les produits sucrés, transformés, préparés.

Pensez donc à en acheter moins, et à les ranger dans des lieux pas trop accessibles pour ne pas être tenté. Vous pouvez par exemple congeler la viande et le poisson pour en manger occasionnellement.

Au contraire, augmentez dans vos paniers les produits d’origine végétale. Plus économiques et écologiques, ils sont aussi meilleurs pour la santé. Il importe de les varier : des fruits, des légumes, des légumineuses, des céréales, des noix et oléagineux, de bonnes huiles végétales, etc.

Liste des aliments à privilégier : la cuisine simple et économique.

• Fruits et légumes de saison : à volonté, en les privilégiant frais et non préparés
• Céréales complètes : farine complète, riz et pâtes, boulghour, flocons d’avoine, maïs, quinoa, pain…
• Légumineuses : pois chiches, haricots blancs, haricots rouges, fèves, lentilles, pois cassés, tofu… Les légumineuses remplacent avantageusement la viande et le poisson.
• Fruits à coque et graines : noisettes, sésame, amandes, noix, graines de lin, graines de tournesol, graines de courge, cacahuètes, pistaches, purées d’oléagineux, noix de coco… Lire aussi : le seed cycling pour une régulation naturelle du cycle
• Épices et des herbes aromatiques : à varier également en fonction de ses goûts et des saisons. Les épices et herbes donnent du goût aux préparations maison et permettent ainsi de limiter l’usage du sel, des bouillons et autres arômes artificiels.
• Huiles végétales de qualité : à varier régulièrement lors de ses achats, avec au choix olive, sésame, noix, lin, arachide, tournesol, soja, colza, noisette, chanvre, etc.
• Produits d’origine animale : en petite quantité, œufs, produits laitiers et fromages, viande, poisson.
• Produits sucrés : en petite quantité également, miel, sirop d’agave ou d’érable, sucres bruns non raffinés…
• Divers : vinaigres, poudre de cacao, moutarde

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En cuisine

Vous avez fait vos courses avec des ingrédients de qualité, bruts et non transformés, sains et nutritifs. Reste maintenant à les cuisiner. En cuisine, voici quelques conseils pour optimiser son budget et tirer le meilleur des aliments que vous venez d’acheter.

Prévoir ses menus à l’avance

L’idéal est même de prévoir ses menus avant de faire ses courses. Là encore c’est une habitude à prendre mais cela permet de se simplifier la vie car on sait exactement ce qu’on va préparer avec ce qu’on a acheté. On évite ainsi les achats impulsifs et le gaspillage alimentaire. Par ailleurs, on évite aussi les plats préparés commandés en dernière minute lorsqu’on ne sait pas quoi cuisiner.

On peut prévoir des menus types que l’on adapte ensuite en fonction des fruits et légumes de saison disponibles.

Opter pour le fait maison

Pour tirer le meilleur parti des aliments bruts, n’hésitez pas à les transformer vous-même. On peut ainsi faire ses propres pâtes à tarte, gâteaux, soupes, plats uniques (lasagnes, gratins, quiches), ses yaourts, son pain, ses pâtes… Une fois l’habitude prise et les gestes acquis, cela devient une évidence car la qualité gustative des plats faits maison n’a rien à voir avec celle de plats achetés préparés.

Attention au gaspillage alimentaire

Pour éviter le gaspillage alimentaire, il importe d’arriver à bien prévoir les quantités nécessaires. On peut aussi apprendre à cuisiner les restes, ou prendre l’habitude de congeler ce qu’on pense ne pas pouvoir consommer rapidement. Par exemple, cuisiner les fruits trop mûrs en compote ou en gâteau. Ou encore faire des préparations (soupes, tartes) que l’on congèle et qui seront utiles les jours de moindre motivation.

Prévoir des plats de secours

Il y a des jours où on a un peu faim mais rien ne nous fait vraiment envie. Pour ces jours là, plutôt que de commander un plat tout prêt qui finit par nous encrasser (et nous ruiner), prévoir des « plats de secours » : soit des plats fait maison que l’on décongèle, soit des plats simples à cuisiner que l’on aime et que l’on digère bien. Savoir qu’on peut compter sur ces plats réconforts fait du bien et permet d’éviter les dépenses inutiles en restauration de proximité.

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Plus de ressources

J’espère que cet article vous aura donné des idées pour réduire votre budget alimentation sans lésiner sur la qualité. Pour aller plus loin, vous pouvez consulter :

• Le guide « alimentation saine et consciente » disponible dans les bonus du blog.
• Des recettes simples de saison avec les articles dédiés à l’alimentation par saison : printemps, été, automne et hiver.
• Des recettes et des astuces dans le tableau Pinterest « alimentation saine » d’Epione.

Et pour plus de conseils et d’idées bien-être tout au long de l’année, vous pouvez télécharger gratuitement le livret sur la roue de l’année ou encore vous abonner à la Pause Lunaire d’Epione !

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